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吃菠蘿有可能會(huì)中毒，中毒癥狀通常包括消化系統(tǒng)癥狀、過(guò)敏反應(yīng)癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、循環(huán)系統(tǒng)癥狀和呼吸系統(tǒng)癥狀等。 1.消化系統(tǒng)癥狀：可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這是較為常見(jiàn)的表現(xiàn)。 2.過(guò)敏反應(yīng)癥狀：如皮膚瘙癢、紅腫、皮疹，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)過(guò)敏性休克。 3.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：包括頭暈、頭痛、乏力、嗜睡等。 4.循環(huán)系統(tǒng)癥狀：例如心慌、心悸、血壓異常等。 5.呼吸系統(tǒng)癥狀：可能有呼吸急促、呼吸困難等。 一般來(lái)說(shuō)，正常食用新鮮、適量的菠蘿不太容易中毒。但如果食用了未成熟或變質(zhì)的菠蘿，或者本身屬于過(guò)敏體質(zhì)，就可能出現(xiàn)中毒癥狀。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)就醫(yī)。

菠蘿是南方一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的水果，但吃菠蘿中毒的事偶有發(fā)生。一般表現(xiàn)為吃后1小時(shí)左右發(fā)生劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉等，還可有皮膚瘙癢、潮紅，四肢、口舌發(fā)麻，多汗、蕁麻疹、呼吸困難等。嚴(yán)重的還會(huì)休克、血壓下降、嘴唇和指甲青紫、意識(shí)不清。　　上述癥狀與菠蘿汁中含有的生物甙及菠蘿蛋白酶有關(guān)。生物甙刺激口腔粘膜會(huì)引起發(fā)癢、發(fā)麻。菠蘿蛋白酶是一種異性蛋白，有些人會(huì)對(duì)它發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)?！　榱祟A(yù)防菠蘿中毒，可以先把菠蘿削去皮，再切成小塊，在鹽水中浸泡10分鐘才吃。據(jù)研究，鹽水能破壞菠蘿蛋白酶。此外，有過(guò)敏體質(zhì)的人，不宜吃菠蘿，過(guò)去有吃菠蘿過(guò)敏史者，更不應(yīng)再吃菠蘿。