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長期不吃肉有可能會引起貧血，因為肉中富含鐵、蛋白質(zhì)、維生素 B12 等營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏這些物質(zhì)會影響造血功能。但貧血的發(fā)生還與其他因素有關(guān)，如疾病、遺傳、藥物、失血等。 1.鐵元素缺乏：肉類是膳食鐵的良好來源，尤其是紅肉中的血紅素鐵，易于吸收。長期不吃肉可能導(dǎo)致鐵攝入不足，引起缺鐵性貧血。 2.蛋白質(zhì)不足：蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，對于造血也很關(guān)鍵。缺乏蛋白質(zhì)會影響紅細胞生成。 3.維生素 B12 缺乏：維生素 B12 主要存在于動物性食物中，長期不吃肉易缺乏，影響紅細胞成熟，導(dǎo)致巨幼細胞貧血。 4.疾病影響：某些疾病如慢性失血（如月經(jīng)過多、消化道出血）、慢性疾?。ㄈ缏阅I病、風(fēng)濕性疾?。┑葧?dǎo)致貧血。 5.遺傳因素：部分人存在遺傳性的貧血相關(guān)基因缺陷，如地中海貧血。 總之，長期不吃肉只是導(dǎo)致貧血的可能因素之一。如果擔(dān)心貧血，應(yīng)注意飲食均衡，如有相關(guān)癥狀，如乏力、頭暈、心悸等，應(yīng)及時就醫(yī)，進行血常規(guī)等檢查，明確原因，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進行治療。

肉食的主要成分是蛋白質(zhì)，一些缺鐵性貧血的女性朋友要補血，首先就要補鐵，而鐵的主要來源就是紅色的肉食。動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。但是不能說不吃肉就會引起貧血，因為有很多蔬菜都可以補血，比如說木耳、菠菜。只能說不吃肉的人，體內(nèi)的動物蛋白攝入不夠，體質(zhì)方面會相對差一點，所以說長期吃素不吃肉并不一定會引起貧血。