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鵪鶉具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康可能在增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充營養(yǎng)、改善貧血、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等方面發(fā)揮作用。 1.增強(qiáng)免疫力：鵪鶉肉富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于提高身體的抵抗力，減少疾病的發(fā)生。 2.補(bǔ)充營養(yǎng)：其含有的多種氨基酸、微量元素等，能為身體提供豐富的營養(yǎng)支持。 3.改善貧血：鵪鶉肉中的鐵元素含量較高，有助于改善缺鐵性貧血。 4.促進(jìn)消化：鵪鶉肉易于消化吸收，對(duì)胃腸道功能較弱的人群較為適宜，能促進(jìn)消化功能。 5.保護(hù)心血管：鵪鶉肉中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇，保護(hù)心血管健康。 總之，鵪鶉肉雖有一定的保健作用，但不能替代藥物治療疾病。在飲食中適量食用鵪鶉，有助于維持身體健康。

鵪鶉味甘，性平。有補(bǔ)五臟，益中氣，清利濕熱之功效。用于營養(yǎng)不良，虛勞瘦弱，久瀉久痢，食欲不振等。