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綠豆具有清熱消暑、解毒、利水消腫、降脂、抗過(guò)敏等功效。 1.清熱消暑：在炎熱的夏季，食用綠豆湯能幫助緩解暑熱，預(yù)防中暑。 2.解毒：可解食物或藥物中毒，促進(jìn)體內(nèi)毒素排出。 3.利水消腫：有助于消除水腫，對(duì)小便不利有一定改善作用。 4.降脂：能降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。 5.抗過(guò)敏：可減輕過(guò)敏反應(yīng)，緩解過(guò)敏癥狀。 總之，綠豆雖有諸多功效，但食用時(shí)也需適量，且并非適用于所有人。對(duì)于體質(zhì)虛寒者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

綠豆不但是食品，也是一味中藥。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性寒、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、除煩止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。　　綠豆有防治動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等作用，但寒涼體質(zhì)者、老人、兒童以及正在服用各類藥物的人并不適宜喝綠豆湯。值得注意的是：綠豆湯也不宜喝冰鎮(zhèn)的，否則會(huì)影響脾胃，易造成脾胃失衡、腹瀉。