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不銹鋼餐具主要是由鐵、鉻、鎳等重金屬組成，雖耐用，但長(zhǎng)時(shí)間與酸、堿等腐蝕性較強(qiáng)的物質(zhì)接觸，容易生銹。而醬油、鹽、味精中含有很多電解質(zhì)，長(zhǎng)期與金屬物品接觸，容易發(fā)生金屬電解化學(xué)反應(yīng)，使其材質(zhì)脫落、不亮或生銹。這些脫落的材質(zhì)或生銹的金屬會(huì)混進(jìn)調(diào)料里，進(jìn)入體內(nèi)，如果長(zhǎng)期在體內(nèi)積蓄，易對(duì)肝臟造成損傷，導(dǎo)致供血不足、身體免疫力下降，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致肝癌。會(huì)影響兒童智力發(fā)育和記憶能力。有人還愛(ài)用塑料容器盛裝調(diào)料。如果用的是聚丙烯原料（微波爐專用塑料盒）還好，這種材質(zhì)耐酸堿性較好。否則，也可能出現(xiàn)化學(xué)物質(zhì)析出的問(wèn)題。合格的聚丙烯材質(zhì)容器底部有一個(gè)含5的三角形圖案。即使這樣，塑料材質(zhì)的調(diào)料瓶也不能長(zhǎng)期用。裝調(diào)料的容器最好用玻璃的，這種材質(zhì)不會(huì)和調(diào)料品發(fā)生化學(xué)作用，材質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易析出有害揮發(fā)性物質(zhì)，相對(duì)比較健康。

您好，裝調(diào)料的容器最好用玻璃的原因是，這種材質(zhì)不會(huì)和調(diào)料品發(fā)生化學(xué)作用，材質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易析出有害揮發(fā)性物質(zhì)，相對(duì)比較健康。如果用的是聚丙烯原料（微波爐專用塑料盒）還好，這種材質(zhì)耐酸堿性較好。否則，也可能出現(xiàn)化學(xué)物質(zhì)析出的問(wèn)題。合格的聚丙烯材質(zhì)容器底部有一個(gè)含5的三角形圖案。