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瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，能促進動物瘦肉生長、抑制脂肪生成，但對人體健康有嚴(yán)重危害，包括克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。 1.化學(xué)本質(zhì)：瘦肉精多數(shù)屬于β-受體激動劑，具有相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)和作用機制。 2.作用原理：能激動β-腎上腺素受體，促進脂肪分解和蛋白質(zhì)合成，從而使動物肌肉增長。 3.對動物影響：使動物生長速度加快，提高瘦肉率，降低飼養(yǎng)成本。 4.人體危害：引起心悸、面頸和四肢肌肉顫動、手抖、頭暈、乏力等癥狀，對高血壓、心臟病等患者危害更大。 5.監(jiān)管情況：我國嚴(yán)禁在畜禽養(yǎng)殖中使用瘦肉精，對違規(guī)使用的行為予以嚴(yán)厲打擊。 總之，瘦肉精對人體健康威脅極大，大家要從正規(guī)渠道購買肉類食品，保障飲食安全。

瘦肉精，顧名思義，作用就是能讓豬多長瘦肉。它是一類藥物（目前主要是鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺）的統(tǒng)稱。最初，鹽酸克倫特羅被用于治療哮喘，但因副作用大而逐漸被醫(yī)生棄用。20世紀(jì)70年代，美國人意外發(fā)現(xiàn)它竟然能促進蛋白質(zhì)合成，提高豬瘦肉比率。