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主食不要吃太“精”，主要是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡、易導(dǎo)致血糖波動(dòng)、影響消化功能、增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)、可能引發(fā)心血管問(wèn)題等。 1.營(yíng)養(yǎng)不均衡：精細(xì)主食在加工過(guò)程中往往會(huì)損失大量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。 2.易導(dǎo)致血糖波動(dòng)：其容易被快速消化吸收，引起血糖迅速升高，增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 3.影響消化功能：長(zhǎng)期食用精細(xì)主食，腸道蠕動(dòng)減緩，消化功能可能減弱。 4.增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)：精細(xì)主食熱量較高，容易造成能量攝入過(guò)剩，導(dǎo)致體重增加。 5.可能引發(fā)心血管問(wèn)題：血糖波動(dòng)和肥胖等因素會(huì)進(jìn)一步影響心血管健康。 總之，為了保持身體健康，應(yīng)適當(dāng)減少精細(xì)主食的攝入，增加全谷物、雜豆類和薯類等粗糧的比例，做到粗細(xì)搭配，均衡飲食。

現(xiàn)在市面上的主食加工越來(lái)越精細(xì)，米面都是磨得發(fā)白發(fā)亮的，看起來(lái)很漂亮，但實(shí)際上米面加工越精細(xì)，其維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維損失越多，有研究顯示從粗米碾成精白米，維生素B1丟失了70％以上。維生素B2損失50％左右，尼克酸損失60％左右，膳食纖維損失了60％～75％?！　「鶕?jù)最近的一次調(diào)查，廣東人主要缺乏的維生素是維生素B1和維生素B2，前者平均攝入量為1.1mg，僅達(dá)推薦攝人量的69.2％；后者平均攝人量為0.9mg，僅達(dá)推薦攝入量的67.7％。這些維生素B的不足與廣東人主食以精米面為主，雜糧和粗糧消費(fèi)量較少有很大的關(guān)系。