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油條中添加的明礬對(duì)身體有害嗎?

油條中添加的明礬對(duì)身體有害嗎?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    梁東輝 主任醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    中醫(yī)科

    油條里適量的明礬變成氫氧化鋁后,可在胃黏膜表面形成凝膠,中和胃酸,保護(hù)潰瘍面,這種成分在醫(yī)療上也常用作抗酸藥,治療胃酸過多癥、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。如常見的胃藥“胃舒平”,其主要成分就是氫氧化鋁??梢姡谖覀儾皇墙?jīng)常大量進(jìn)食的情況下,油條中添加的少量明礬,并不會(huì)給機(jī)體帶來太多不良影響。

    2016-01-24 16:47
  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    任立存 主治醫(yī)師

    重慶渝都生殖醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    你好!油條中添加的明礬對(duì)身體有害。明礬是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑,經(jīng)常被用在油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑,使其變得蓬松,清亮。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,所以過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育,造成癡呆。

    2016-01-25 19:58