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糖尿病人飲食控制需從食物選擇、進(jìn)餐規(guī)律、控制食量、注意營(yíng)養(yǎng)均衡和避免高糖食物等方面著手。 1.食物選擇：多吃蔬菜，如菠菜、芹菜等；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)、蝦、禽肉；主食可選擇粗糧，如糙米、燕麥。 2.進(jìn)餐規(guī)律：定時(shí)定量，一日三餐或少量多餐，避免饑一頓飽一頓。 3.控制食量：根據(jù)自身情況，計(jì)算每日所需熱量，合理分配每餐食量。 4.注意營(yíng)養(yǎng)均衡：保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的合理攝入。 5.避免高糖食物：遠(yuǎn)離糖果、甜點(diǎn)、含糖飲料等高糖食品。 總之，糖尿病人飲食控制是綜合且長(zhǎng)期的過(guò)程，需要患者有足夠的耐心和毅力，嚴(yán)格遵循上述原則，有助于穩(wěn)定血糖，提高生活質(zhì)量。

飲食控制的具體操作　　1. 計(jì)算每天需要的能量　　先計(jì)算出理想體重，一般成人理想體重（公斤）＝身高（厘米）－105，理想體重±10％的范圍，屬正常體重。成年人休息狀態(tài)下每日每公斤理想體重給予熱量25～30千卡，輕體力勞動(dòng)30～35千卡，中體力勞動(dòng)35～40千卡，重體力勞動(dòng)40千卡以上。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重、體型、體力活動(dòng)強(qiáng)度，可計(jì)算每日所需能量。例如某男，機(jī)關(guān)干部，36歲，身高170厘米，體重60公斤，其理想體重為170－105＝65公斤，實(shí)際體重比理想體重少5公斤（－5/65＝－7.7％），屬于正常體重，其工作屬輕體力活動(dòng)，每日所需的能量按每日30千卡/公斤即可，其總能量為65×30＝1９50千卡。　　2. 計(jì)算碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的量　　按碳水化合物占50％～60％，脂肪占25％，蛋白質(zhì)占15％，1克糖和1克蛋白質(zhì)均產(chǎn)4千卡能量，1克脂肪產(chǎn)９千卡，由此換算成產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的克數(shù)，如上例計(jì)算出某男每日所需的總能量是1９50千卡，則每天需：　　碳水化合物為1９50×60％÷4＝2９2.5克；　　蛋白質(zhì)為1９50×15％÷4＝73克；　　脂肪為1９50×25％÷９＝54克?！　?.設(shè)計(jì)食譜　　根據(jù)各餐所供能量及各產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的供能比例，查食物營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)設(shè)計(jì)食譜。此項(xiàng)工作較煩瑣，可咨詢營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)已設(shè)計(jì)好的各個(gè)層次能量的全日進(jìn)食總量，按餐次比例分配即可。