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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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李子杰 主治醫(yī)師
南寧市邕寧區(qū)中醫(yī)醫(yī)院
一級
內科
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已發(fā)生霉變的食物不能食用,應及時處理。處理方式包括丟棄、防止污染、注意環(huán)境清潔、加強儲存管理、提高食品安全意識等。 1.丟棄:一旦發(fā)現食物霉變,要立即將其丟棄,不能抱有僥幸心理食用,以免損害健康。 2.防止污染:在丟棄霉變食物時,要使用密封袋或容器,防止霉菌孢子擴散,污染其他食物和環(huán)境。 3.注意環(huán)境清潔:存放食物的地方要保持干燥、通風、清潔,定期進行消毒,減少霉菌滋生的可能。 4.加強儲存管理:將食物分類存放,易變質的食物要放在低溫、干燥的環(huán)境中,遵循先進先出的原則。 5.提高食品安全意識:了解食物霉變的危害,養(yǎng)成定期檢查食物的習慣。 總之,對待霉變食物要高度警惕,采取果斷措施處理,保障飲食安全,預防因食用霉變食物而導致的健康問題。
2024-10-23 11:40
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回答2
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李纓 副主任醫(yī)師
北京宣武醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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對于已經發(fā)生霉變的食物,應該學會正確處理,區(qū)別對待。 有人認為,已經明顯發(fā)霉的食物通過高溫煮沸后還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃曲霉毒素等霉菌毒素,因此,明顯發(fā)霉的食物絕對不能吃。對于極輕度發(fā)霉的糧食等食物,可采用比較有效的去毒措施,包括認真淘洗,比如多用手搓擦,用水沖洗,或者加堿,或用高壓鍋煮飯等。特別值得一提的是,市面上出售的用塑料袋包裝的米,如果保存的溫度濕度等滿足食物霉變條件,同樣會起霉,仍應先淘洗,再下鍋做飯。
2024-10-23 12:04
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