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查找過(guò)敏食物可通過(guò)觀察癥狀、記錄飲食、進(jìn)行皮膚測(cè)試、血液檢測(cè)及排除飲食法等。 1. 觀察癥狀：留意進(jìn)食后身體出現(xiàn)的不適，如皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉等。 2. 記錄飲食：詳細(xì)記錄每日所吃食物及時(shí)間，便于分析與癥狀的關(guān)聯(lián)。 3. 皮膚測(cè)試：包括點(diǎn)刺試驗(yàn)和斑貼試驗(yàn)，能直觀檢測(cè)對(duì)某些食物的過(guò)敏反應(yīng)。 4. 血液檢測(cè)：檢測(cè)血液中特定抗體水平，輔助判斷過(guò)敏食物。 5. 排除飲食法：先排除常見(jiàn)的易致敏食物，觀察癥狀是否改善，再逐步添加排查。 查找過(guò)敏食物需要耐心和細(xì)心，綜合運(yùn)用多種方法。若懷疑食物過(guò)敏，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行準(zhǔn)確的檢測(cè)和診斷。

不同食物種類抗原性的強(qiáng)弱是不同的，即過(guò)敏性強(qiáng)弱不同。一般來(lái)講，以下食物的蛋白質(zhì)致敏性較強(qiáng)：蟹、蝦、蛤蜊肉、毛蚶、螺螄（包括田螺、海螺）等貝殼類水產(chǎn)品。此外，豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉制品和魚類水產(chǎn)品，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清，核桃、白果等堅(jiān)果類食品也可致敏?！　∥覀兛梢酝ㄟ^(guò)如下方法摸索出會(huì)使自己過(guò)敏的食物：一是注意進(jìn)食與發(fā)生急性蕁麻疹的時(shí)間間隔關(guān)系，二是采用食物排除法。食物排除法通常是素食三周，然后每天加食一種易致敏的食品，食后觀察數(shù)天，看是否發(fā)生急性蕁麻疹。如果引發(fā)了急性蕁麻疹，說(shuō)明可能是對(duì)新加的食品發(fā)生了過(guò)敏，以后必須停食此類食品。　　發(fā)生食物致敏后，除尋找致敏食物外，還需要采用抗過(guò)敏與脫敏治療。除發(fā)生巨大蕁麻疹或伴有嚴(yán)重血管性水腫時(shí)，可在皮膚科?？漆t(yī)師指導(dǎo)下選用糖皮質(zhì)激素治療外，一般不要隨意用激素治療蕁麻疹。