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阿膠怎么煲湯才不會(huì)沉底糊了

2018-01-24 06:35 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 貧血

問題：

阿膠怎么煲湯才不會(huì)沉底糊了

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

胡津麗主任醫(yī)師

江蘇省中醫(yī)院

三級甲等

針灸康復(fù)科

阿膠煲湯時(shí)想避免沉底糊鍋，需注意食材搭配、火候控制、下鍋時(shí)機(jī)、攪拌頻率及容器選擇。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開處方。
1.食材搭配：可搭配枸杞、紅棗等，增加湯的黏稠度，減少阿膠沉底。
2.火候控制：全程小火慢燉，能讓熱量均勻傳遞，防止局部過熱導(dǎo)致阿膠糊底。
3.下鍋時(shí)機(jī)：在湯快熬好時(shí)放入阿膠，避免長時(shí)間受熱。
4.攪拌頻率：放入阿膠后適當(dāng)增加攪拌次數(shù)，使其均勻受熱和溶解。
5.容器選擇：使用厚底的砂鍋或不銹鋼鍋，受熱均勻，不易糊鍋。
掌握這些方法，能有效避免阿膠在煲湯時(shí)沉底糊鍋，但阿膠食用應(yīng)適量，如有不適，及時(shí)就醫(yī)。
2018-01-24 07:07

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