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(1)浸漬法 是指用適宜的浸提溶媒在常溫條件下浸泡蟾蜍和藥材，使有效成分浸出的操作方法，浸漬法可 分為冷浸漬和熱浸漬法。①冷浸漬法：指通常蟾蜍酒浸泡方法，蟾蜍酒、中藥在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存 放，到時(shí)傾出上層清液，靜置過濾即得，可重復(fù)浸漬
3～4 次；②熱浸漬法：與上法基本相同，但浸漬溫度 較高，一般在
40～60°進(jìn)行隔水加熱，以縮短浸漬時(shí)間。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻后常有棉絮狀沉淀 物。 《本草綱目》中記載：“取活蟾蜍一枚著器中，投以醇酒一斗，封定，埋馬溺處。周年取用，蟾蜍已消化， 酒味猶存?！边@也是熱浸漬法的一種：按文埋馬溺處具有一定發(fā)酵溫度，在這種溫度下周年蟾蜍已消化。用冷 漬法不可能消化。
(2)滲漉法 滲漉法適合蟾蜍干制酒。方法是先將蟾蜍干浸泡酒中，待適度膨脹后，裝入滲漉筒中。滲漉筒是 一種上面敞口，下有滲出口的筒狀裝置。酒自上流入，緩緩滲過蟾蜍干，從下端滲出口流出。該法因酒液的 流動(dòng)，可造成良好的濃度差，有利于浸出成分的擴(kuò)散，所以浸出的效果優(yōu)于浸漬法，成分提取也較完全， 生產(chǎn)時(shí)間也大大縮短。也可反復(fù)滲漉，有條件的可加壓、加熱進(jìn)行或逆流滲漉。江蘇有采用該法生產(chǎn)的蟾蜍 酒，但需要一定設(shè)備投資。
(3)加藥釀制法 加藥釀制法是古代常用方法。
近代較少應(yīng)用。這種方法以米、曲加藥，直接發(fā)酵成酒， 是生產(chǎn)蟾蜍酒最好的方法。 《本草綱目》中介紹的瑞竹白花蟾蜍酒也采用此法：“花蟾蜍一條，酒潤，去皮骨，取 肉絹袋盛之。蒸糯米一斗，安曲于缸底，置蟾蜍于曲上，以飯安蟾蜍上，用物密蓋。三七日取酒，以蟾蜍曬干為 末。每服三五分，溫酒下。仍以濁酒并糟做餅食之，尤佳”