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色拉油是什么油?

色拉油是什么油?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    孫向陽(yáng) 主任醫(yī)師

    敦化市第二人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    內(nèi)科

    你好,色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭脫脂等加工程序精制而成的高級(jí)食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。市場(chǎng)上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無(wú)氣味、口感好,用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少,能保持菜肴的本色本味,在0℃條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明花生色拉油除外。

    2018-02-10 14:22