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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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張程 主治醫(yī)師
廣州市第十二人民醫(yī)院
三級(jí)
職業(yè)病科
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鋁鍋本身毒性較小，但使用不當(dāng)可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。影響因素包括材質(zhì)、使用頻率、烹飪方式、食物種類和使用時(shí)長(zhǎng)。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
2019-03-25 22:25
1.材質(zhì)：優(yōu)質(zhì)鋁鍋材質(zhì)相對(duì)安全，劣質(zhì)可能有害。
2.使用頻率：頻繁使用增加風(fēng)險(xiǎn)。
3.烹飪方式：高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿烹飪易釋放有害物質(zhì)。
4.食物種類：酸性或堿性食物與之接觸易產(chǎn)生反應(yīng)。
5.使用時(shí)長(zhǎng)：長(zhǎng)期使用老化磨損，風(fēng)險(xiǎn)加大。
總體而言，不建議長(zhǎng)期用鋁鍋炒菜，可選用鐵鍋，更有益健康。
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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你好，鋁鍋使用不當(dāng)會(huì)有大量鋁溶出，長(zhǎng)期食鋁過(guò)多，會(huì)加速人體衰老，還會(huì)引起智力下降、記憶力衰退等癥狀，因此，建議不要用鋁制鍋炒菜。
2019-03-21 18:02
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