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鐵鍋生銹食用后對(duì)人體是否有害

鐵鍋生銹對(duì)人體有害嗎

  • 回答1

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    梁天山 主任中醫(yī)師

    廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    中醫(yī)科

    鐵鍋生銹后食用其烹飪的食物可能對(duì)人體產(chǎn)生一定影響,包括影響鐵元素吸收、引發(fā)腸胃不適、破壞食物營養(yǎng)、增加重金屬攝入、滋生細(xì)菌等。 1. 影響鐵元素吸收:生銹的鐵鍋表面形成的氧化鐵難以被人體吸收利用,可能干擾正常鐵元素的吸收。 2. 引發(fā)腸胃不適:鐵銹進(jìn)入體內(nèi)可能刺激胃腸道黏膜,導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。 3. 破壞食物營養(yǎng):鐵銹會(huì)與食物中的某些成分發(fā)生反應(yīng),降低食物的營養(yǎng)價(jià)值。 4. 增加重金屬攝入:若鐵鍋生銹嚴(yán)重,可能混雜其他重金屬,長期攝入會(huì)在體內(nèi)蓄積,影響健康。 5. 滋生細(xì)菌:生銹部位易滋生細(xì)菌,污染食物,進(jìn)而引發(fā)食物中毒等問題。 總之,為了身體健康,應(yīng)及時(shí)處理鐵鍋生銹的問題。若因食用生銹鐵鍋烹飪的食物而出現(xiàn)身體不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。平時(shí)要注意鐵鍋的保養(yǎng),保持其清潔干燥。

    2024-11-28 11:52
  • 回答2

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    劉浩慶 醫(yī)師

    肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院

    一級(jí)

    全科

    鐵鍋生銹對(duì)人體是沒有危害的。因?yàn)殍F銹為鐵在空氣中被氧化而行成的,主要成分是三氧化二鐵,是無毒的。在傳統(tǒng)中醫(yī)中,鐵銹是一味中藥,有清熱解毒,鎮(zhèn)心平肝之功效??芍委熎つw疔瘡,腳氣,癲癇燙傷,毒蟲螫傷等。三氧化二鐵進(jìn)入胃內(nèi),與胃酸反應(yīng),會(huì)生成鐵離子和水,還可以補(bǔ)充人體的鐵元素,而鐵離子是紅細(xì)胞合成必不可少的成分。

    2024-11-28 12:18