煲中藥前用開水泡一下藥效更好嗎？
母親最近臉色不好，到中醫(yī)院抓了幾副調(diào)理的中藥，一天一劑。但我看她每次煲中藥前都用開水浸泡中藥，說是可以幫助藥效更好更快地散出。我只聽說中藥在煮之前可以用冷水浸泡，可母親是用開水，這樣會不會對藥效有影響呢？
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回答1
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李航 主任醫(yī)師
北京大學第一醫(yī)院
三級甲等
皮膚性病科
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你母親的做法是不正確的，反而會影響藥效的作用。中藥主要是利用存在于動植物體內(nèi)的某些有效成分溶入水中，使服后能達到防病治病的目的。而能起防病治病作用的有機物質(zhì)大都存在于動植物的細胞內(nèi)。 動植物的細胞都有一層細胞膜，它由脂肪和蛋白質(zhì)構(gòu)成，具有一定的孔隙，使水和其他成分容易進出細胞。用水浸泡時，有機物很容易透過這層細胞膜進入溶液，這是一種物理的擴散過程。然而，細胞膜蛋白質(zhì)突然受熱時，會發(fā)生變性凝固，把細胞膜的孔隙堵塞住。倘若慢慢加熱，則細胞膜蛋白會逐漸分解，不致堵塞膜孔。因此，煎中藥時用開水煎，中藥材一接觸開水，細胞膜受熱，很快變性凝固，這樣，細胞內(nèi)的有效成分就不易擴散到水中，中藥的藥效自然就大打折扣，藥效降低。 順便提一句，中藥成分復雜，有些成分難以浸出，有些成分容易揮發(fā)，因而煎中藥時還應注意“先煎”、“后下”藥。
2012-12-28 15:17
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回答2
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王進 主治醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
外科
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你好，根據(jù)你所說的情況，這樣會對藥效有影響的，煲藥是將藥倒入鍋內(nèi)，加入適量涼水就可以煲藥了。
2012-12-28 20:28
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回答3
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你的情況建議使用冷水浸泡，為什用開水浸泡的話，藥物的有效成分就會被流出的，主要起到清洗的作用，把雜質(zhì)以及泥沙之類的洗干凈，這樣更衛(wèi)生一些的。
2012-12-30 11:03
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