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黑木耳富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有多種保健與治療作用，如促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、降低血脂、輔助控制血糖及預(yù)防心血管疾病。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
1.促進(jìn)消化：黑木耳含有的豐富膳食纖維有助于增加腸道蠕動，預(yù)防便秘，改善消化功能。
2.增強(qiáng)免疫力：含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、鐵、鋅，有助于提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
3.降低血脂：黑木耳中的多糖成分能吸附膽固醇，有助于降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化。
4.輔助控制血糖：膳食纖維有助于穩(wěn)定血糖水平，適合糖尿病患者適量食用，作為輔助控制血糖的食物之一。
5.預(yù)防心血管疾?。汉谀径械拟浽赜兄诰S持心臟健康，多糖成分對預(yù)防心血管疾病有積極作用。
黑木耳作為營養(yǎng)豐富的食材，對健康有多方面的積極影響，但需注意食用量，尤其是消化系統(tǒng)較弱或有出血傾向者，在月經(jīng)期間應(yīng)避免食用，以防引起不適。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，其含鐵量高，可以及時為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果，還可化解結(jié)石至于如何食用可根據(jù)自身情況，沒什么特別的地方，但有注意事項，感冒發(fā)熱及一切實熱癥不宜食，黑木耳有破血的作用，因而孕婦不宜食用。