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黃曲霉素通常指的是黃曲霉毒素，水果有黃曲霉毒素可能是農(nóng)藥使用不當(dāng)、接觸污水、儲(chǔ)存方式不當(dāng)、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染、交叉污染等原因造成的。吃了含有黃曲霉素的水果，出現(xiàn)身體不適的癥狀時(shí)，需要及時(shí)到醫(yī)院檢查和治療。 1.農(nóng)藥使用不當(dāng)：如果過(guò)量使用農(nóng)藥，可能會(huì)破壞土壤和環(huán)境的生態(tài)平衡，對(duì)水果造成污染，增加黃曲霉毒素的生長(zhǎng)幾率。 2.接觸污水：水果在生長(zhǎng)過(guò)程中，土壤受到黃曲霉毒素的污染時(shí)，水果可能接觸到這種真菌導(dǎo)致感染。 3.儲(chǔ)存方式不當(dāng)：水果沒(méi)有儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，或者是儲(chǔ)存的時(shí)間比較長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致水果變質(zhì)，并增加黃曲霉毒素的產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。 4.運(yùn)輸過(guò)程中受到污染：水果在運(yùn)輸過(guò)程中，如果包裝材料受到黃曲霉毒素的污染，也會(huì)增加水果感染黃曲霉素的幾率。 5.交叉污染：如果水果與其他已經(jīng)受到黃曲霉毒素污染的食品混放在一起，可能會(huì)發(fā)生交叉污染。 為了減少水果中黃曲霉毒素的存在，平時(shí)需要采取有效的預(yù)防措施，保持水果生長(zhǎng)環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，食用水果前，應(yīng)充分清洗和處理，降低黃曲霉毒素的攝入風(fēng)險(xiǎn)。