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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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卞華偉 主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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菠菜不能和豆腐、牛奶、黃瓜、鱔魚、鈣片等一起吃。 1. 豆腐：菠菜中含大量草酸，豆腐含硫酸鈣、氯化鈣等鈣鹽，二者結(jié)合會(huì)生成草酸鈣沉淀，影響鈣吸收，還可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。 2. 牛奶：牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，與菠菜同食，菠菜中的草酸會(huì)和鈣結(jié)合，降低牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也影響人體對(duì)鈣的吸收。 3. 黃瓜：黃瓜含維生素C分解酶，而菠菜富含維生素C，一起吃會(huì)破壞菠菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 4. 鱔魚：鱔魚性溫味甘，菠菜性涼滑利，二者性味功能相悖，一起吃可能引起腹瀉等不適。 5. 鈣片：菠菜中的草酸會(huì)和鈣片中的鈣結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，還可能導(dǎo)致結(jié)石。 菠菜和上述食物一起吃可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收或?qū)е律眢w不適，在日常飲食中需注意食物搭配。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2025-03-04 00:11
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