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從基因角度看，牛奶解酒效果確實因人而異，受乙醇脫氫酶基因、乙醛脫氫酶基因、脂肪代謝相關基因、膜轉運蛋白基因、腸道菌群相關基因等影響。 1. 乙醇脫氫酶基因：不同人該基因存在差異，會影響乙醇脫氫酶活性，活性高則酒精代謝快，若活性低，即便喝牛奶，解酒效果也可能不佳。 2. 乙醛脫氫酶基因：此基因決定乙醛脫氫酶功能，功能強可快速將乙醛轉化為乙酸排出體外，若基因有缺陷，乙醛堆積，牛奶解酒作用受限。 3. 脂肪代謝相關基因：牛奶含脂肪，脂肪代謝相關基因不同，對牛奶中脂肪利用和代謝有別，影響牛奶在胃黏膜形成保護膜及延緩酒精吸收的效果。 4. 膜轉運蛋白基因：膜轉運蛋白參與酒精跨膜轉運，基因差異會使轉運效率不同，進而影響酒精吸收和代謝，導致牛奶解酒效果不同。 5. 腸道菌群相關基因：腸道菌群影響酒精代謝，相關基因差異使腸道菌群組成和功能不同，喝牛奶后對解酒的協(xié)同作用也有差異。 基因對牛奶解酒效果有重要影響，不同基因類型的人，牛奶解酒效果會有所不同。了解自身基因情況，能更合理地看待牛奶解酒作用。