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目前并無確切數(shù)據(jù)表明吃沒熟香菇比吃熟香菇得慢性病幾率高多少，不過沒熟香菇可能因含難消化成分、有害物質(zhì)、影響營(yíng)養(yǎng)吸收、導(dǎo)致胃腸道感染、引發(fā)過敏反應(yīng)等，增加患慢性病風(fēng)險(xiǎn)。 1. 難消化成分：沒熟香菇中的膳食纖維等成分較難消化，長(zhǎng)期大量食用會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)胃腸道慢性病。 2. 有害物質(zhì)：香菇可能含有一些生物活性物質(zhì)，沒熟透時(shí)這些物質(zhì)未被破壞，進(jìn)入人體后可能影響正常生理功能，增加患病幾率。 3. 影響營(yíng)養(yǎng)吸收：沒熟香菇的營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體吸收，長(zhǎng)期如此可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響身體健康。 4. 胃腸道感染：沒熟香菇可能攜帶細(xì)菌、病毒等病原體，食用后易引發(fā)胃腸道感染，反復(fù)感染可能導(dǎo)致慢性胃腸道疾病。 5. 過敏反應(yīng)：沒熟香菇中的某些蛋白質(zhì)等成分可能更容易引發(fā)過敏反應(yīng)，長(zhǎng)期過敏狀態(tài)可能影響免疫系統(tǒng)，增加患慢性病風(fēng)險(xiǎn)。 雖然無法明確吃沒熟香菇比吃熟香菇得慢性病幾率高多少，但為降低健康風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量食用熟透的香菇。若食用沒熟香菇后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。