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判斷豆角是否炒熟可從顏色、質(zhì)地、口感三方面入手，避免因食用未炒熟豆角導(dǎo)致中毒。 1. 顏色：未炒熟的豆角顏色鮮綠，炒熟的豆角顏色會(huì)變深，呈暗綠色或墨綠色。 2. 質(zhì)地：生豆角質(zhì)地硬且脆，用手彎折時(shí)不易彎曲，炒熟的豆角質(zhì)地會(huì)變軟，彎折時(shí)較為容易。 3. 口感：生豆角有明顯的豆腥味和青澀味，炒熟的豆角豆腥味減輕，口感變得軟糯。 4. 觀察外觀：未熟豆角表面光滑，炒熟后表面會(huì)有些許皺縮。 5. 烹飪時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)，豆角燉煮10 - 15分鐘以上，基本能炒熟，但需結(jié)合其他方法判斷。 通過(guò)顏色、質(zhì)地、口感等方面判斷豆角是否炒熟，能有效降低食用未炒熟豆角而中毒的風(fēng)險(xiǎn)。日常烹飪豆角時(shí)，要多留意這些細(xì)節(jié)，確保飲食安全。