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白術(shù)是一種常見的中藥材，為菊科植物白術(shù)的干燥根莖，其性溫，味甘、苦，歸脾、胃經(jīng)，具有多種功效與作用。 在功效方面，白術(shù)具有健脾益氣的作用，可改善脾胃虛弱、運化失常所致的食少脹滿、倦怠乏力等癥狀。它還能燥濕利水，對于水濕內(nèi)停引起的水腫、痰飲等有一定的治療效果。另外，白術(shù)有止汗的功效，可用于治療氣虛自汗。此外，它還有安胎的作用，對于妊娠期間的胎動不安有一定的調(diào)理功效。 在食用方法上，白術(shù)可以用來煲湯，如白術(shù)豬肚湯，將白術(shù)與豬肚一起燉煮，味道鮮美，既能享受美食，又能起到滋補身體的作用。也可以泡茶，把白術(shù)切成薄片，用開水沖泡后飲用，方便快捷。還能煮粥，將白術(shù)與大米一起煮成粥，適合脾胃虛弱的人食用。不過，在食用白術(shù)時，也需要根據(jù)個人體質(zhì)和具體情況來選擇合適的食用方法和食用量。