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谷芽是禾本科植物粟的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而成，其味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，在中醫(yī)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。 谷芽具有良好的消食和中的功效，它能促進食物消化，對于飲食積滯引起的消化不良、腹脹、食欲不振等癥狀有很好的緩解作用。當(dāng)人們因暴飲暴食或脾胃功能較弱，導(dǎo)致食物在胃腸內(nèi)停滯不消化時，谷芽可發(fā)揮其消食之力，使胃腸功能恢復(fù)正常。此外，谷芽還能健脾開胃，增強脾胃的運化功能。脾胃為后天之本，脾胃功能強健，則氣血生化充足，身體更健康。對于脾胃虛弱、運化無力的人群，適當(dāng)食用谷芽有助于增強脾胃功能，改善身體狀況。 然而，使用谷芽也有一些禁忌。對谷芽過敏的人群禁止使用，以免引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。胃下垂患者不宜多用谷芽，因為谷芽有促進胃腸蠕動的作用，胃下垂患者胃腸蠕動可能本身就比較異常，過多食用可能會加重病情。