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多肽是涉及生物體內(nèi)各種細胞功能的生物活性物質，是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質水解的中間產(chǎn)物。 從結構上看，多肽由多個氨基酸通過肽鍵相連。一般來說，由2-10個氨基酸組成的稱為寡肽，由10-50個氨基酸組成的稱為多肽，而超過50個氨基酸組成的則稱為蛋白質。 多肽在人體中發(fā)揮著至關重要的作用。它參與人體的生長、發(fā)育、免疫調節(jié)等多個生理過程。例如，一些多肽具有調節(jié)激素分泌的功能，能夠維持體內(nèi)激素水平的平衡；還有些多肽具有免疫調節(jié)作用，可以增強人體的免疫力，幫助抵御疾病。 在醫(yī)療領域，多肽也有廣泛的應用。某些多肽藥物可以用于治療糖尿病、腫瘤等疾病。比如胰島素就是一種多肽類藥物，它能有效調節(jié)血糖水平，對糖尿病患者的治療起著關鍵作用。 此外，多肽在美容領域也備受關注。一些美容產(chǎn)品中添加了具有抗氧化、抗皺等功效的多肽成分，能夠促進膠原蛋白的生成，減少皺紋，使肌膚更加緊致有彈性。