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松茸是一種名貴的食用菌，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，一般情況下適量食用對人體有益，但也存在一些副作用和禁忌需要注意。 副作用方面，部分人群可能對松茸過敏，食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等過敏反應(yīng)。另外，松茸中含有一定量的草酸，過量食用可能會影響人體對鈣的吸收，增加結(jié)石的發(fā)生風(fēng)險。而且，如果松茸保存不當(dāng)發(fā)生變質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致胃腸道不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 在禁忌方面，對松茸過敏的人群絕對不能食用，以免引發(fā)嚴重的過敏癥狀，威脅生命健康。腸胃功能較弱的人要謹慎食用，因為松茸含有豐富的膳食纖維，不易消化，大量食用可能會加重腸胃負擔(dān)，引起消化不良等問題。此外，正在進行特殊飲食控制的人群，比如需要嚴格控制某些營養(yǎng)素攝入的人，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用，因為松茸的營養(yǎng)成分可能會影響飲食計劃。同時，食用松茸時要確保其來源安全可靠，避免食用到受污染或有毒的菌類。