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茴香分為大茴香和小茴香，二者功效與作用有一定相似之處。 小茴香是常用的中藥材，也是常見的調(diào)味品。從藥用價值來看，它具有散寒止痛的功效，對于寒疝腹痛、睪丸偏墜疼痛、少腹冷痛等因寒邪凝滯引起的疼痛癥狀有一定的緩解作用。還能理氣和胃，可改善中焦虛寒氣滯導(dǎo)致的脘腹脹痛、嘔吐食少等情況。在日常生活中，食用添加了小茴香的食物，有助于增強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)消化液分泌，從而提高食欲。 大茴香也就是八角，同樣是藥食同源的食材。它性溫味辛，有溫陽散寒、理氣止痛的作用。能緩解胃寒嘔吐、寒疝腹痛等不適。在烹飪方面，大茴香是重要的調(diào)味料，可增添食物的香味，去腥增鮮，廣泛應(yīng)用于燉菜、鹵味等菜肴的制作中。 此外，茴香還有一定的食療作用。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。比如其中的茴香油，具有抗菌作用，能在一定程度上幫助人體抵御細(xì)菌感染。一些人會用茴香制作藥膳，起到養(yǎng)生保健的效果。