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過期的酸奶一般不建議喝。 酸奶中含有大量的乳酸菌等有益菌，在保質(zhì)期內(nèi)，這些有益菌能維持酸奶的品質(zhì)和口感，還對人體健康有益，比如可以調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化等。然而，當(dāng)酸奶過期后，情況就會發(fā)生變化。 一方面，酸奶中的有益菌活性會隨著時(shí)間推移而降低，過了保質(zhì)期，有益菌的數(shù)量可能大幅減少，其保健功效也會大打折扣。另一方面，過期的酸奶為其他微生物的生長繁殖提供了適宜環(huán)境，很可能會滋生大量的有害細(xì)菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。飲用過期酸奶后，這些有害細(xì)菌進(jìn)入人體，可能會引起胃腸道不適，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的還可能引發(fā)食物中毒。 不過，如果酸奶剛剛過期不久，且外觀、氣味沒有明顯變化，比如沒有出現(xiàn)漲袋、發(fā)酸發(fā)臭、有霉斑等情況，少量飲用也許不會有太大問題，但這也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。為了確保身體健康，最好還是遵循食品的保質(zhì)期，避免食用過期的酸奶。要是不小心喝了過期酸奶后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。