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馬蹄，又稱荸薺，是一種常見的水生植物果實(shí)。馬蹄可以生吃，但存在一定利弊，需要綜合考量。 馬蹄生吃有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。它口感清甜多汁，肉質(zhì)鮮嫩，生吃能最大程度保留其原汁原味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。馬蹄富含維生素 C、維生素 B 族、礦物質(zhì)等，具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰、消積等功效。在炎熱的夏季，生吃馬蹄能起到清熱解暑的作用。 然而，生吃馬蹄也有健康風(fēng)險(xiǎn)。馬蹄生長(zhǎng)在泥中，其外皮和內(nèi)部可能附著較多細(xì)菌、寄生蟲，如姜片蟲。如果直接生吃，這些寄生蟲和細(xì)菌就可能進(jìn)入人體，導(dǎo)致腸道感染，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，對(duì)身體健康造成危害。 為了降低健康風(fēng)險(xiǎn)，在生吃馬蹄時(shí)要進(jìn)行徹底清洗，最好用刷子將外皮刷洗干凈，也可以用流動(dòng)水沖洗后再用鹽水浸泡一段時(shí)間。不過，為了安全起見，建議將馬蹄煮熟后食用，這樣能有效殺滅細(xì)菌和寄生蟲，食用起來更加安心。