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腎結(jié)石是晶體物質(zhì)在腎臟的異常聚積所致，為泌尿系統(tǒng)的常見病、多發(fā)病。在飲食方面，腎結(jié)石患者有諸多需要注意的地方。 首先，要控制草酸的攝入。菠菜、莧菜、空心菜、芥菜等蔬菜富含草酸，大量食用可能會增加尿液中草酸的含量，與鈣結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石。所以，這類蔬菜食用前可先焯水，以減少草酸含量。 其次，限制高嘌呤食物。動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等嘌呤含量較高，嘌呤在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生尿酸，尿酸水平升高可能促使尿酸結(jié)石的形成。因此，要適量食用這些食物。 再者，控制鹽和蛋白質(zhì)的攝入。高鹽飲食會增加腎臟負擔，使尿鈣排出增多，增加結(jié)石形成的風險。而過量攝入蛋白質(zhì)會導致尿中鈣、草酸和尿酸的排泄增加。所以，日常飲食應清淡，減少咸菜、咸魚等腌制食品的攝入，同時合理控制肉類、豆類等高蛋白食物的量。 此外，要保證充足的水分攝入。多喝水能增加尿量，稀釋尿液中結(jié)石物質(zhì)的濃度，減少晶體沉積，有助于預防結(jié)石的形成和增大。建議每天飲水量在2000 - 3000毫升。 最后，可適當多吃一些富含枸櫞酸的水果，如柑橘、檸檬等，枸櫞酸能與鈣結(jié)合，減少鈣鹽結(jié)晶，從而降低結(jié)石形成的可能性。