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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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李子俊 主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科
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烏米飯是一種傳統(tǒng)美食,通常由糯米和烏飯樹(shù)葉汁蒸煮而成,具有獨(dú)特的風(fēng)味和一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但也有一些原因讓人們需要盡量少吃。 首先,烏米飯的主要原料是糯米。糯米相較于普通大米,含有較多的支鏈淀粉,這種淀粉結(jié)構(gòu)緊密,在胃腸道內(nèi)消化速度較慢。對(duì)于腸胃功能較弱的人來(lái)說(shuō),大量食用烏米飯可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),引起消化不良、腹脹、腹痛等不適癥狀。比如老人、兒童以及腸胃功能本身就存在問(wèn)題的人群,過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適癥狀加劇。 其次,烏米飯的糖分含量相對(duì)較高。一方面,糯米本身在體內(nèi)消化后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖;另一方面,在制作烏米飯的過(guò)程中,有些人還會(huì)添加糖來(lái)增加口感。如果長(zhǎng)期大量食用烏米飯,尤其是對(duì)于需要控制血糖的人群,如糖尿病患者,會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升,不利于血糖的穩(wěn)定控制。 此外,烏米飯的熱量也不低。每100克烏米飯的熱量大約在300千卡左右,與其他主食相比偏高。如果不注意控制食用量,多余的熱量會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來(lái),從而增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn),而肥胖又可能引發(fā)一系列健康問(wèn)題,如高血壓、高血脂等。 不過(guò),這并不意味著完全不能吃烏米飯,適量食用可以品嘗到美食,還能獲得烏飯樹(shù)葉帶來(lái)的一些益處,如抗氧化等。但為了身體健康,還是要注意控制食用量。
2025-10-09 15:56
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