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柿子和酸奶能否一起吃，一直是大家關(guān)心的問題。從理論上來說，柿子中含有鞣酸，尤其是未成熟的柿子，鞣酸含量較高。而酸奶富含蛋白質(zhì)，鞣酸可能會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，甚至可能導(dǎo)致胃柿石癥。胃柿石癥是指柿子中的鞣酸和果膠在胃酸作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成大小不等的硬塊，滯留在胃中，引起上腹部疼痛、嘔吐等癥狀。 然而，在實(shí)際情況中，能否一起吃要考慮多種因素。如果食用的是成熟度高、鞣酸含量低的柿子，并且適量食用，同時(shí)酸奶的攝入量也不多，那么一起吃通常不會(huì)有太大問題。但如果食用了大量未成熟的柿子，同時(shí)又喝了較多酸奶，就會(huì)增加胃柿石癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。 為了保證身體健康，建議避免大量同時(shí)食用柿子和酸奶。可以將兩者食用時(shí)間間隔開，比如先吃柿子，等1 - 2小時(shí)后再喝酸奶，這樣能減少鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合的機(jī)會(huì)。另外，腸胃功能較弱的人群，更要謹(jǐn)慎搭配食用這兩種食物。