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膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)或者膽管的結(jié)石所引起的疾病。膽結(jié)石患者在飲食上有諸多禁忌，以下這些食物要少吃或不吃。 首先是高膽固醇食物。像動(dòng)物內(nèi)臟（如豬肝、豬心、豬腦等）、蛋黃、蟹黃等，膽固醇含量很高。攝入過(guò)多膽固醇會(huì)使膽汁中膽固醇濃度升高，容易析出結(jié)晶，加重膽結(jié)石病情。 其次是高脂肪食物。油炸食品（如油條、炸雞等）、肥肉、奶油等，這類食物會(huì)刺激膽囊收縮，促使膽汁大量分泌。而膽結(jié)石患者膽囊收縮時(shí)，結(jié)石可能會(huì)移動(dòng)，引發(fā)膽絞痛，甚至導(dǎo)致膽囊炎急性發(fā)作。 辛辣刺激性食物也應(yīng)避免。辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)料，以及酒類、咖啡等飲品，會(huì)刺激胃腸道，引起胃酸分泌過(guò)多，進(jìn)而影響膽囊的正常功能，不利于病情恢復(fù)。 此外，產(chǎn)氣食物也不宜多吃。比如洋蔥、土豆、紅薯等，食用后容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹脹，加重膽囊負(fù)擔(dān)，不利于膽結(jié)石的治療和康復(fù)。 膽結(jié)石患者要注意飲食清淡，多吃蔬菜水果，保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，這樣有助于控制病情，減少發(fā)作。