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螃蟹是一種美味且營養(yǎng)豐富的海鮮，富含多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。 蛋白質(zhì)是螃蟹的主要營養(yǎng)成分之一。其蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成與人體需要接近，易于被人體吸收利用，有助于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)組織細(xì)胞。 螃蟹中含有豐富的微量元素。鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，適量食用螃蟹可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，有助于維持骨骼健康。磷對于身體的能量代謝、酸堿平衡等生理過程起著重要作用。鐵元素參與血紅蛋白的合成，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。此外，螃蟹還含有鋅、硒等微量元素，鋅對人體的免疫系統(tǒng)、生長發(fā)育和生殖功能有重要影響；硒具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，有助于延緩衰老、預(yù)防心血管疾病等。 維生素方面，螃蟹含有維生素A、維生素D、維生素B族等。維生素A對視力、皮膚健康和免疫系統(tǒng)有益；維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用；B族維生素參與人體的新陳代謝過程。 不過，螃蟹的膽固醇含量相對較高，對于一些患有高血脂、高膽固醇血癥等疾病的人群，應(yīng)適量食用。同時，螃蟹屬于寒性食物，脾胃虛寒者也不宜多吃。