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食物中污染沙雷氏菌可能會(huì)引發(fā)多種疾病，如腸道感染、敗血癥、肺炎、泌尿道感染、化膿性關(guān)節(jié)炎等。 1.腸道感染：沙雷氏菌可導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起脫水和電解質(zhì)紊亂。 2.敗血癥：細(xì)菌進(jìn)入血液，引發(fā)全身性炎癥反應(yīng)，出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、皮膚瘀斑等。 3.肺炎：引起咳嗽、咳痰、呼吸困難，肺部可聞及濕啰音。 4.泌尿道感染：尿頻、尿急、尿痛，尿液混濁，甚至出現(xiàn)血尿。 5.化膿性關(guān)節(jié)炎：關(guān)節(jié)紅腫、疼痛、活動(dòng)受限，關(guān)節(jié)腔內(nèi)有膿液積聚。 總之，沙雷氏菌污染食物后可能引起多種嚴(yán)重疾病，一旦出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)和藥敏試驗(yàn)，以便選擇合適的抗菌藥物進(jìn)行治療。同時(shí)，要注意飲食衛(wèi)生，防止食物被細(xì)菌污染。