超市真空裝鹵制食品屬于腌制食品嗎？
2024-12-04 17:59
點擊掃描二維碼更精彩
柯大夫：
超市出售的真空裝鹵蛋、鹵雞腿、鹵雞爪等屬于腌制食品嗎？鹵制食品跟腌制食品有什么區(qū)別?。?/P>
浙江 梁××
-
回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
金國文 副主任醫(yī)師
中山醫(yī)院腫瘤中心
二級甲等
放療科
-
超市出售的真空裝鹵蛋、鹵雞腿、鹵雞爪等鹵制食品與腌制食品有區(qū)別，主要體現在制作工藝、營養(yǎng)成分、保存方式、口感和食用安全性等方面。 1.制作工藝：腌制食品通常是用大量鹽和其他調味料長時間浸泡，使食材入味并延長保存期。鹵制食品則是將食材放入特制的鹵水中煮制而成。 2.營養(yǎng)成分：腌制食品往往鹽含量較高，維生素等營養(yǎng)成分損失較多。鹵制食品相對保留了部分營養(yǎng)，但也可能含有較多的香料和添加劑。 3.保存方式：腌制食品可在常溫下保存較長時間。鹵制食品一般需冷藏，保質期相對較短。 4.口感：腌制食品口感偏咸，質地較硬。鹵制食品口感多樣，有軟糯、有嚼勁等。 5.食用安全性：腌制食品過量食用可能增加高血壓等風險。鹵制食品若加工不當或保存不善，易滋生細菌。 總之，鹵制食品和腌制食品各有特點，食用時都應適量，選擇正規(guī)廠家生產、符合衛(wèi)生標準的產品。
2024-12-05 04:06
-
