大蒜、蘆筍、蘑菇等食物的抗癌作用有哪些？
(1)大蒜
性味辛、溫，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
(2)蘆筍(龍須菜)
國外譽(yù)為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效，生物學(xué)家認(rèn)為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細(xì)胞生長正?；钡奈镔|(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長。此外核酸含量也豐富，對癌癥有“攤平”作用。食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。
(3)蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。
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回答1
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張大龍 主任醫(yī)師
深圳市普濟(jì)門診部
其他
內(nèi)科
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大蒜、蘆筍、蘑菇等食物具有一定的抗癌作用，包括抑制癌細(xì)胞生長、增強(qiáng)抵抗力等。具體有大蒜含大蒜素能減少胃癌發(fā)生，蘆筍富含多種物質(zhì)對多種癌癥有特效，蘑菇中的多糖能調(diào)節(jié)免疫功能抑制癌癥。 1.大蒜：大蒜中的大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少亞硝胺的合成，降低胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。其含有的硒能抑癌，鍺可預(yù)防胃癌。 2.蘆筍：蘆筍富含蘆筍素、天門冬酰胺等物質(zhì)，對高血壓、心臟病等有一定療效。尤其在抗癌方面，能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌等均有良好效果。 3.蘑菇：包括香菇、冬菇等，所含多糖能調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”的免疫功能，有效抑制癌癥生長，減輕癌癥患者癥狀。 4.大蒜作用原理：大蒜素通過抑制細(xì)菌生長和亞硝胺合成發(fā)揮抗癌作用，硒和鍺能從不同方面影響細(xì)胞代謝，起到防癌抑癌效果。 5.蘆筍作用原理：其中的冬酰胺酶能使細(xì)胞生長正?；刂瓢┘?xì)胞生長，豐富的核酸也對癌癥有抑制作用。 6.蘑菇作用原理：多糖成分激活免疫細(xì)胞，增強(qiáng)免疫監(jiān)視和免疫清除功能，從而抑制癌細(xì)胞發(fā)展。 合理攝入這些具有抗癌作用的食物，對預(yù)防癌癥和輔助癌癥治療有一定幫助，但不能替代正規(guī)治療。
2024-12-01 18:44
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