葡萄酒中毒這是怎么回事
2012-01-16 09:03
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各位專家你們好，前段時間沒事做，就自己釀
各位專家你們好，前段時間沒事做，就自己釀了點(diǎn)葡萄酒，這幾天喝了之后居然中毒了，我真的很納悶，想問下專家喝葡萄酒中毒這是怎么回事，請專家給解釋一下，謝謝
病友年齡:50 病友性別:女
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回答1
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李宏杰 主任醫(yī)師
河南省中醫(yī)院
三級甲等
腫瘤外科
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葡萄酒中含有乙醇、化合物等物質(zhì)，且有些化合物是帶有毒性的，而經(jīng)過發(fā)酵，乙醇會跟化合物發(fā)生反應(yīng)，形成醛類物質(zhì)。醛類是醇類的氧化物，一般產(chǎn)生于白酒發(fā)酵的過程中。還需要了解的是，醛類的毒性要比醇類大很多，其中甲醛的毒性比甲醇要大30倍左右，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象。
2012-01-16 10:55
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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錢立康 副主任醫(yī)師
銅陵市婦幼保健院
二級甲等
內(nèi)一科
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自制葡萄酒如果混入雜菌可能在酵母發(fā)酵的同時生成其它的物質(zhì)，特別是雜醇可能會對人體造成傷害，所以要用干凈的器具釀酒，葡萄皮上有天然的酵母，但也有雜菌，可以用二氧化硫消毒，因?yàn)榻湍甘悄投趸虻?，所以可以最大限度抑制雜菌的繁殖，用專用的葡萄酒酵母也是一個不錯的選擇。
2012-01-30 20:29
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就醫(yī)問藥
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