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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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牛允渠 主治醫(yī)師
棗莊礦務(wù)局滕南醫(yī)院
二級甲等
放射科
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蒜臺、韭菜、蔥、姜、蒜炒熟后,其辛辣程度會有所降低,但仍具有一定的刺激性,是否算辛辣食物,取決于個人體質(zhì)和食用后的反應(yīng)。 1.成分變化:這些食材在加熱炒熟過程中,部分辛辣成分會揮發(fā)或發(fā)生化學(xué)變化,但仍保留部分。 2.個人體質(zhì):不同人對辛辣的耐受程度不同。有些人即使食用炒熟的,仍可能感覺明顯刺激;而有些人則能較好接受。 3.食用量:少量食用時,可能刺激較小;大量食用,仍可能引起不適。 4.烹飪方式:單純炒熟與搭配其他食材、調(diào)料共同烹飪,對其辛辣程度也有影響。 5.身體狀況:如患有胃腸道疾病、口腔疾病等,即使炒熟的,也可能加重癥狀。 總體來說,蒜臺韭菜蔥姜蒜炒熟后,在一定程度上降低了辛辣性,但不能一概而論地說不再是辛辣食物。要根據(jù)自身情況適量食用。
2024-09-20 03:16
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