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煮紅糖姜湯時(shí)姜是否去皮，取決于多種因素，如姜的新鮮程度、個(gè)人體質(zhì)、用途、姜皮的特性以及烹飪習(xí)慣等。 1. 姜的新鮮程度：新鮮的姜，姜皮相對(duì)完整且干凈，可保留姜皮，因?yàn)榻ひ埠幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)成分。若姜不太新鮮，姜皮可能有變質(zhì)或污染，建議去皮。 2. 個(gè)人體質(zhì)：對(duì)于體質(zhì)偏寒的人，保留姜皮能增強(qiáng)驅(qū)寒效果；而體質(zhì)偏熱的人，去皮可減少燥熱。 3. 用途：若用于驅(qū)寒暖身，保留姜皮較好；若用于調(diào)理脾胃，去皮可能更適宜。 4. 姜皮的特性：姜皮性涼，有一定的利水消腫作用。若想發(fā)揮姜的溫?zé)崽匦?，可去皮；若需要綜合調(diào)理，保留姜皮。 5. 烹飪習(xí)慣：有些人習(xí)慣去皮，認(rèn)為口感更好；而有些人覺(jué)得保留姜皮更天然。 總之，煮紅糖姜湯時(shí)姜去不去皮沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)自身情況和需求靈活選擇。但無(wú)論如何，適量飲用紅糖姜湯對(duì)身體有益。