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你好 是有一定的好處的!白木耳營養(yǎng)豐富,每100克干品中含蛋白質(zhì)10克,脂肪1.2克,膳食纖維30.4克,糖類36.9克,胡蘿卜素50克及多種維生素,礦物質(zhì)及微量元素.白木耳有潤肺生津,補(bǔ)養(yǎng)氣血,滋腎益精,強(qiáng)心健腦等功效.白木耳對肺虛咳嗽,痰中帶血,大便秘結(jié),月經(jīng)不調(diào),高血壓,腫瘤等有輔助作用.近年發(fā)現(xiàn)白木耳中的多糖類有明顯抗癌作用,除可直接殺死癌細(xì)胞外,尚可提高機(jī)體免疫力,間接抑制癌的生長.白木耳中的磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用. 黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值也十分高,每100克干品中含蛋白質(zhì)12克,脂肪1.5克,膳食纖維9.9克,糖類35.7克,鈣247毫克,鐵97.4毫克及多種維生素.黑木耳具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯,補(bǔ)血治血,滋陰潤燥,養(yǎng)胃通便,益智健腦等功用,適宜用于貧血,體虛多病,失眠,慢性胃炎,高血壓,白細(xì)胞減少,慢性支氣管炎等病癥.黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作為腫瘤病人的食療.黑木耳中的膠質(zhì)是一種滋補(bǔ)品,可將殘留在消化道中的雜質(zhì),廢物吸附排出體外,起到“清道夫”的作用.黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì),可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平,對冠心病,動(dòng)脈硬化患者頗有益處. 胡蘿卜富含胡蘿卜素,每100克鮮重含17毫克胡蘿卜素,有“維生素A寶庫”之稱.根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的規(guī)定,成人每日膳食中,胡蘿卜素的供給量應(yīng)為4毫克,化療病人則應(yīng)超過上述標(biāo)準(zhǔn).因此,長期食用胡蘿卜,攝入充足的胡蘿卜素,可補(bǔ)充化療病人缺乏的維生素A,并可減輕化療中的毒性反應(yīng). 　　胡蘿卜素為脂溶性維生素,它不溶于水而溶于脂肪.胡蘿卜最好不要生吃或涼拌,因?yàn)檫@樣會(huì)使70%以上的胡蘿卜素不能得到充分利用和吸收.最好的食用方法是用油炒,或用肉燒,燉,煮,也可將其與肉餡制成丸子食用.食用胡蘿卜切忌放醋,因醋酸可破壞胡蘿卜素,使其失去營養(yǎng)價(jià)值.