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維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，鈣和硒在體內的吸收和代謝方式也有所不同。脂溶性維生素包括維生素 A、D、E、K，水溶性維生素包括維生素 B 族和維生素 C。鈣在體內多以離子形式存在，硒一般以有機硒化合物形式參與代謝。 1.脂溶性維生素：維生素 A 能維持正常視覺，缺乏可導致夜盲癥；維生素 D 促進鈣磷吸收，缺乏易患佝僂病；維生素 E 有抗氧化作用；維生素 K 參與凝血過程。 2.水溶性維生素：維生素 B 族包含多種，如 B1 參與能量代謝，B2 促進生長發(fā)育，B6 調節(jié)神經(jīng)功能等；維生素 C 能增強免疫力，促進鐵吸收。 3.鈣：是構成骨骼和牙齒的重要成分，血鈣濃度異常會影響神經(jīng)肌肉興奮性。 4.硒：具有抗氧化、增強免疫等功能，缺乏可能影響甲狀腺功能等。 5.吸收代謝：脂溶性維生素需與脂肪一起吸收，水溶性維生素易隨尿液排出；鈣的吸收受維生素 D 等因素影響；硒的吸收與蛋白質結合有關。 了解維生素、鈣和硒的溶解性及作用，有助于合理補充，維持身體健康。但補充時應遵循醫(yī)囑，避免過量或不足。