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隔夜的白木耳湯是否能吃，取決于保存條件、白木耳湯的初始狀態(tài)、存放時(shí)間、環(huán)境溫度、容器衛(wèi)生等。 1.保存條件：若將白木耳湯密封后放置在冰箱冷藏，低溫能抑制細(xì)菌繁殖，一般可以食用。 2.初始狀態(tài)：煮制時(shí)確保白木耳湯干凈衛(wèi)生，沒有受到污染，隔夜后食用的安全性相對(duì)較高。 3.存放時(shí)間：隔夜時(shí)間較短，如 12 小時(shí)內(nèi)，食用風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小；若超過 24 小時(shí)，變質(zhì)可能性增大。 4.環(huán)境溫度：在高溫環(huán)境中存放，細(xì)菌易滋生，食用風(fēng)險(xiǎn)增加；低溫環(huán)境則相對(duì)安全。 5.容器衛(wèi)生：干凈無菌的容器存放，能減少細(xì)菌污染；不干凈的容器可能導(dǎo)致湯變質(zhì)。 總之，判斷隔夜白木耳湯能否食用需綜合多方面因素。若無法確定其安全性，建議謹(jǐn)慎食用，以防引起胃腸道不適。