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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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張娜 醫(yī)師
山東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
婦科
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豆?jié){不能與紅糖雞蛋同飲,主要是因?yàn)闋I養(yǎng)成分相互影響、消化吸收問題、化學(xué)反應(yīng)、食物性味不合以及可能引發(fā)過敏反應(yīng)等。 1.營養(yǎng)成分相互影響:紅糖中的有機(jī)酸會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)變性沉淀,影響蛋白質(zhì)的吸收。 2.消化吸收問題:雞蛋中的蛋白質(zhì)需要一定時(shí)間消化,豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑會(huì)影響蛋白質(zhì)消化,兩者同時(shí)食用可能加重腸胃負(fù)擔(dān)。 3.化學(xué)反應(yīng):紅糖中的成分與豆?jié){中的某些成分可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)。 4.食物性味不合:從中醫(yī)角度看,豆?jié){性涼,紅糖性溫,兩者搭配可能影響食物的性味平衡。 5.過敏反應(yīng):個(gè)別人可能對其中某種成分過敏,同時(shí)食用增加過敏風(fēng)險(xiǎn)。 總之,為了更好地吸收營養(yǎng)和保持健康,不建議將豆?jié){與紅糖雞蛋一同飲用。可以間隔一段時(shí)間分別食用。
2024-12-08 21:12
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