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臘肉長(zhǎng)霉菌后一般不建議食用，這可能導(dǎo)致健康問題，如食物中毒、腸道感染、過敏反應(yīng)、致癌風(fēng)險(xiǎn)、營養(yǎng)流失等。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
1.食物中毒：霉菌可能產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素，食用后會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2.腸道感染：霉菌可破壞腸道菌群平衡，引發(fā)腸道炎癥，導(dǎo)致腹痛、腹脹、發(fā)熱等。
3.過敏反應(yīng)：部分人對(duì)霉菌過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。
4.致癌風(fēng)險(xiǎn)：某些霉菌毒素具有致癌性，長(zhǎng)期攝入增加患癌幾率。
5.營養(yǎng)流失：霉菌生長(zhǎng)會(huì)消耗臘肉中的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價(jià)值降低。
總之，為了身體健康，不要食用長(zhǎng)霉菌的臘肉。一旦誤食出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。