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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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楊宏光 主任醫(yī)師
廣州中醫(yī)藥大學第三附屬醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)科
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死掉的青蟹一般不建議食用，可能存在變質(zhì)、細菌滋生、組胺中毒等風險，還會影響口感和營養(yǎng)。若感身體不適，請立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2014-11-09 14:00
1.變質(zhì)風險：螃蟹死后，體內(nèi)蛋白質(zhì)迅速分解，易變質(zhì)。
2.細菌滋生：為細菌繁殖提供條件，食用后可能引發(fā)腸道感染。
3.組胺中毒：蟹肉中的組氨酸會轉(zhuǎn)化為組胺，導致中毒癥狀。
4.營養(yǎng)流失：死亡后營養(yǎng)成分逐漸減少，食用價值降低。
5.口感變差：肉質(zhì)不再鮮嫩，影響食用體驗。
為了身體健康，應(yīng)選擇新鮮活蟹烹飪食用。
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