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果糖和葡萄糖應(yīng)如何鑒別

2014-12-26 21:32 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問(wèn)題：

果糖和葡萄糖應(yīng)如何鑒別

回答1
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曾昭玦副主任醫(yī)師

陽(yáng)江市人民醫(yī)院

三級(jí)甲等

體檢中心

果糖和葡萄糖的鑒別可從化學(xué)性質(zhì)、代謝途徑、甜度、來(lái)源以及對(duì)血糖的影響這幾方面考慮。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開(kāi)藥。
1.化學(xué)性質(zhì)：葡萄糖是醛糖，能被弱氧化劑氧化；果糖是酮糖，一般不能被弱氧化劑氧化。
2.代謝途徑：葡萄糖可直接參與細(xì)胞代謝，果糖需先轉(zhuǎn)化為葡萄糖。
3.甜度：果糖的甜度高于葡萄糖。
4.來(lái)源：葡萄糖多來(lái)自淀粉的水解，果糖常見(jiàn)于水果和蜂蜜中。
5.對(duì)血糖影響：葡萄糖直接升高血糖，果糖對(duì)血糖影響相對(duì)較小。
綜上，通過(guò)多方面的特點(diǎn)可以對(duì)果糖和葡萄糖進(jìn)行有效鑒別。
2015-01-05 19:02

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