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木瓜酒的制作主要包括材料準(zhǔn)備、處理材料、調(diào)配比例、發(fā)酵過程、裝瓶儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。 1. 材料準(zhǔn)備：選取新鮮成熟的木瓜、優(yōu)質(zhì)白酒、冰糖。白酒建議選擇度數(shù)在 40 度以上的糧食酒，如高粱酒、玉米酒等。 2. 處理材料：將木瓜洗凈、去皮去籽，切成小塊，晾干水分。 3. 調(diào)配比例：一般來說，木瓜、白酒和冰糖的比例約為 1:2:0.2。但可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。 4. 發(fā)酵過程：將處理好的木瓜放入干凈無油無水的容器中，加入白酒和冰糖，密封后放置在陰涼通風(fēng)處，每隔一段時(shí)間攪拌一下，發(fā)酵約 1 至 3 個(gè)月。 5. 裝瓶儲(chǔ)存：發(fā)酵完成后，用紗布過濾掉殘?jiān)?，將酒液裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。 制作木瓜酒需要耐心和細(xì)心，注意各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和操作規(guī)范，才能制作出美味的木瓜酒。