限制水量 急性腎炎有尿少、眼瞼浮腫、全身水腫及高血壓，這是水代謝紊亂的表現(xiàn)，故限制液體量的攝人對(duì)消除浮腫，減輕心臟壓力是有重要意義的，液體量應(yīng)視浮腫程度和排尿量而定，急性期一般以500毫升為限，以后視尿量而增加水量。限制食鹽 水腫和血容量與鹽關(guān)系極大，每1克鹽可帶人110毫升左右水，腎炎如食人過(guò)量食鹽，使排尿功能受損。常會(huì)使浮腫加重，血容量增大，造成心力衰竭，故必須限制食鹽及給予低鹽飲食。

限制含嘌呤高的食物 為了減輕腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)限制刺激腎臟細(xì)胞的食物，如菠菜、芹菜、小蘿卜、豆類(lèi)及其制品等。

忌用強(qiáng)烈調(diào)味晶 強(qiáng)烈的調(diào)味品對(duì)腎臟有刺激作用，這類(lèi)調(diào)味品有胡椒、芥末、咖喱、辣椒等。味精也應(yīng)少用，如多用味精會(huì)引起口渴而欲飲水。

忌含氮浸出物 腎炎病人由于腎臟功能不好，對(duì)氮質(zhì)排泄不能及時(shí)完成，氮質(zhì)作為機(jī)體代謝廢物之一，在腎功能減弱的情況下，應(yīng)減少氮浸出物的攝人，這類(lèi)物質(zhì)就是人們常認(rèn)為補(bǔ)品的雞湯、魚(yú)湯、肉湯、鴨湯等。

限制蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)攝人量應(yīng)視腎功能情況而定，若病人出現(xiàn)少尿浮腫、高血壓和氮質(zhì)潴留時(shí)，每日蛋白質(zhì)量減至20-40克/日（相當(dāng)內(nèi)生性代謝氮），以減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，避免非蛋白氮在體內(nèi)積存。但這種低蛋白的飲食不能長(zhǎng)期食用，最多只能用7～10天，因長(zhǎng)期應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的飲食不僅對(duì)大腦皮層的興奮及抑制過(guò)程不利。而且還會(huì)影響內(nèi)分泌的代謝及機(jī)體內(nèi)固有蛋白質(zhì)的消耗。若血中尿素正常、肌酐清除率接近正常，蛋白質(zhì)供應(yīng)量每日應(yīng)達(dá) 1克/千克體重。

豆腐 急性腎炎患者不宜食用過(guò)多。急性腎炎應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，以免蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物。尿素、尿酸、肌酐排泄困難，蓄積中毒。豆腐屬高蛋白食品，故不應(yīng)多食。

羊肝 急性腎炎患者不宦食用過(guò)多。蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝后可產(chǎn)生一些含氮廢物，如尿素、肌酐等，要通過(guò)腎臟隨尿排出，急性腎炎尿量減少，非蛋白氮排泄困難，容易導(dǎo)致非蛋白氮潴留，發(fā)生尿毒癥，本品為高蛋白食物，故急性腎炎患者不宜過(guò)多食用。

帶魚(yú) 急性腎炎患者不宜食用，急性腎炎應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝人。因?yàn)橹九c碳水化合物代謝后所產(chǎn)生的廢物主要是水和二氧化碳，一般不加重腎臟負(fù)擔(dān)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生一些稱為非蛋白氮廢物，這些廢物大部分通過(guò)腎臟排出，在尿量減少時(shí)。這些廢物的排泄就要受到影響。非蛋白氮在體內(nèi)潴留過(guò)多，可以發(fā)生尿毒癥。帶魚(yú)含蛋白質(zhì)高達(dá)18%左右，故急性腎炎患者不宜食用。

鱒魚(yú) 急性腎炎患者不宜食用。急性腎炎患者尿量減少，高蛋白食物食人后所分解產(chǎn)生的非蛋白氮如尿素、尿酸、肌酐等無(wú)法順利排出，容易蓄積導(dǎo)致尿毒癥。故不宜多食。

鱘鰉魚(yú) 急性腎炎患者不宜食用。急性腎炎患者尿量減少，食人蛋白質(zhì)的分解代謝產(chǎn)物尿素、尿酸等成分排泄困難，容易蓄積中毒，發(fā)生尿毒癥。

橡皮魚(yú) 急性腎炎患者不宜食用。急性腎炎患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝人，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生一些含氮廢物，這些含氮廢物均需通過(guò)腎臟隨尿排出。急性腎炎尿量少，將會(huì)影響廢物的排泄，這些廢物蓄積容易發(fā)生尿毒癥。

鲅魚(yú) 急性腎炎患者不宜食用。急性腎炎、肝昏迷患者不應(yīng)食高蛋白食品，食用后將會(huì)加重病情。

牡蠣 急性腎炎患者不宜多食。蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物所產(chǎn)生的含氮廢物可加重腎臟的負(fù)擔(dān)，急性腎炎時(shí)排泄又較難，容易發(fā)生尿毒癥。

雞蛋 急性腎炎患者不宜食用或多用。急性腎炎患者食用過(guò)多雞蛋；體內(nèi)攝人過(guò)多的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物非蛋白氮及氮的成分增多，將會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，加重腎臟病的病情。不食用雞蛋或其它含蛋白的食物，就會(huì)促使患者動(dòng)用體內(nèi)的蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)已少的蛋白質(zhì)更為減少，體質(zhì)更為減弱，也會(huì)影響腎臟的功能，加重病情。一般急性腎炎患者應(yīng)按每千克體重0.5克的比例攝人蛋白質(zhì)，不應(yīng)食用過(guò)多或過(guò)少。

牛奶 急性腎炎患者不應(yīng)多飲。急性腎炎應(yīng)食用含蛋白質(zhì)少的食物，以減少含氮廢物在體內(nèi)的潴留，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，保護(hù)腎功能維持病人的正常營(yíng)養(yǎng)，牛奶為含蛋白質(zhì)豐富的食品，故急性腎炎患者不應(yīng)多飲，慢性腎炎有腎功能不全，尿量減少，血中非蛋白氮增高時(shí)亦不應(yīng)多飲。

栗子 急性腎炎患者不宜食用。急性腎炎屬中醫(yī)的風(fēng)水范疇，風(fēng)水應(yīng)發(fā)散水氣祛邪不應(yīng)溫補(bǔ)。本品甘溫補(bǔ)益，孟詵說(shuō)："栗子炒食之令氣涌，患風(fēng)水氣不宜食。"

鹽 急性腎炎患者禁忌食用高鹽飲食。高鹽飲食可以加重急性腎炎的病情，可使體內(nèi)的鈉水潴留增加，造成重度水腫，甚至危及生命。

香蕉 急性腎炎病人不宜食香蕉。